اگرچہ فوری-جمے ہوئے کھانے میں غذائیت سے متعلق بہت سے مسائل ہیں، لیکن آج کی تیز-زندگی میں، کون جلدی-جمے ہوئے کھانے کے لالچ کا مقابلہ کر سکتا ہے؟ روزمرہ کی زندگی میں، ہم خریداری، ذخیرہ اندوزی، کھانا پکانے اور دیگر لنکس کو سختی سے کنٹرول کرتے ہیں، اور کچھ فوری-منجمد کھانا اعتدال میں کھاتے ہیں۔ ممکن نہیں۔
1. برانڈ اور شیلف زندگی پر توجہ دینا
عام طور پر، بڑے برانڈز کوالٹی کے لحاظ سے زیادہ یقین دہانی کرائی جاتی ہے۔ خریدتے وقت، پیکیجنگ بیگ، پروڈکٹ کا نام، مینوفیکچرر کا پتہ، پیداوار کی تاریخ اور شیلف لائف اور دیگر معلومات دیکھیں۔ اگرچہ منجمد کھانے کی شیلف زندگی طویل ہے، پھر بھی یہ ضروری ہے کہ وہ انتخاب کرتے وقت پیداوار کی تاریخ کے قریب ہوں۔
2. بلک منجمد کھانا لینے کے لیے "الفاظ کو دیکھیں اور رنگ کو دیکھیں"
سپر مارکیٹوں میں مختلف بلک فوری-فروزن فوڈز ہمیشہ مقبول ہوتے ہیں، اور یہ "چنائے گئے" بلک انسٹنٹ فوڈز کو زیادہ توجہ دینے کی ضرورت ہے۔ اگر منجمد کھانا جزوی طور پر سفید ہو جاتا ہے، تو اس کی زیادہ تر وجہ یہ ہے کہ ریفریجریشن کا درجہ حرارت بہت زیادہ تبدیل ہو جاتا ہے، اور پانی ضائع ہو کر خشک ہو جاتا ہے، اس لیے اسے نہ خریدیں۔ ایسی مصنوعات کو منتخب کیا جانا چاہئے جو پگھلتے نہیں ہیں اور افراد کو نہیں لگاتے ہیں۔
ڈمپلنگ جلد: اصلی اچھی ڈمپلنگ جلد بغیر کسی اضافی کے ہوتی ہے۔ ہم رنگ سے دیکھ سکتے ہیں کہ اگر اچھے پکوڑے کی جلد کا رنگ سفید ہے، تو اس نے جو آٹا استعمال کیا ہے اس میں یقینی طور پر سفید کرنے والا ایک اضافی - ہوتا ہے۔ اچھے پکوڑی کے نوڈلز بالکل سفید نہیں ہوتے۔
سٹفنگ: جتنی زیادہ "گولیاں"، یہ جتنی زیادہ خوشبودار اور پرکشش ہوتی ہے، اتنی ہی زیادہ مشکوک ہوتی ہے۔ جمع کرنے والے ایجنٹ، گاڑھا کرنے والے، کھانے کے ذائقے وغیرہ شامل کرنا ممکن ہے۔ اس لیے پکوڑی خریدیں، بہترین خریدیں، سستی نہیں۔
3. خریدنے کے بعد، جمے ہوئے کھانے کو جلد از جلد گھر لے جائیں تاکہ سڑک پر گرم اور پگھلنے سے بچا جا سکے۔
اگر آپ اسے فوراً نہیں کھا سکتے تو اسے فوراً فریج میں رکھ دیں۔ کھانے کو فرج میں رکھنے کے بعد بھی اسے جلد از جلد کھانا ضروری ہے۔ ریفریجریٹر کے غیر مستحکم درجہ حرارت کی وجہ سے، برف کے کرسٹل کی بارش، دراڑیں، چپکنے اور دیگر مظاہر اکثر لمبے عرصے تک ذخیرہ کیے گئے فوری-جمے ہوئے کھانے میں ہوتے ہیں، اور غذائیت کی قیمت بھی بہت کم ہو گئی ہے۔
4. ذخیرہ کرتے وقت محتاط رہیں کہ اسے دوسری کچی مچھلی، گوشت، پولٹری اور دیگر مصنوعات کے ساتھ نہ رکھیں
ایک ہی جگہ پر ذخیرہ شدہ مختلف کھانے ایک دوسرے کے درمیان بیکٹیریا پھیلا سکتے ہیں اور کھانے کو خراب کر سکتے ہیں۔ فوری کھولے گئے-جمے ہوئے کھانے کو جلد از جلد کھا لینا چاہیے، اور جو کھایا نہیں جا سکتا انہیں مضبوطی سے بند کر کے ریفریجریٹر کے فریزر میں محفوظ کر لینا چاہیے۔
5. پکاتے وقت پانی کی صحیح مقدار ڈالیں۔
کھانا پکاتے وقت پانی کم استعمال کریں۔ جتنا زیادہ پانی استعمال کیا جائے گا، اتنا ہی زیادہ پانی میں گھلنشیل وٹامنز تحلیل اور ضائع ہوتے ہیں، اور کھانے میں زیادہ تر غذائی اجزاء پانی میں تحلیل ہو جائیں گے، جیسے کہ 10% سے 25% تک غیر نامیاتی نمکیات۔ وٹامنز 15% سے 25% تک۔ غذائی اجزاء کے ضیاع کو کم کرنے کے لیے، بعض کھانے پکاتے وقت، کھانے کو گاڑھا کرنے کے لیے مناسب مقدار میں نشاستہ ڈالیں، تاکہ کھانے پر سوپ لپیٹا جاسکے۔ اضافی سوپ کا بھرپور استعمال کرنا بہتر ہے۔
6. کھانا پکانے کے وقت پر توجہ دیں۔
