محفوظ اور زیادہ غذائیت سے بھرپور ہونے کے لیے منجمد سبزیوں کو کیسے پگھلایا جائے۔

1. پیشگی ریفریجریٹر میں پگھلا. پگھلنے کے لیے کھانا پہلے سے ہی فریزر سے باہر لے جائیں، اسے ایک کرسپر باکس یا تازہ-کیپنگ بیگ میں پیک کریں، اور اسے ریفریجریٹر کے فریج کے ڈبے کی نچلی تہہ میں ڈال دیں۔ پگھلنے کے بعد اسے پکانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اس طریقہ کار کا واحد نقصان یہ ہے کہ اس میں کافی وقت لگتا ہے۔

2. مائکروویو میں ڈیفروسٹ کریں۔ اگر آپ کو کھانا پکانے کی جلدی ہے تو آپ مائیکرو ویو اوون استعمال کر سکتے ہیں، جسے چند منٹوں میں پگھلا دیا جا سکتا ہے۔ مائکروویو پگھلانے کو کھانے کے اندر سے گرم کیا جاتا ہے، پگھلنے کا وقت کم ہوتا ہے، اور غذائی اجزاء کا نقصان کم ہوتا ہے۔ تاہم، مائکروویو کے ذریعے پگھلتے وقت، درجہ حرارت کی ترتیب بہت زیادہ نہیں ہونی چاہیے، ورنہ یہ پروٹین کی کمی اور پانی کی کمی کا سبب بنے گی۔ ایک ہی وقت میں، پگھلائے جانے والے اجزاء کی شکل زیادہ سے زیادہ باقاعدگی سے، ترجیحا فلیٹ ہونی چاہیے، تاکہ حرارت زیادہ یکساں ہو۔