سویا اسنیک ایک مزیدار - اور صحت بخش - مٹھی بھر ہے۔
edamame کے بارے میں اتنا راز کیا ہے؟
کنٹری میوزک ٹیلی ویژن کے لیے بیک اسٹیج- قسم کے انٹرویو کے دوران جب میں نے فیتھ ہل کو ان پر ناشتہ کرتے ہوئے دیکھا تو مجھے معلوم ہوا کہ ایڈامیم "پہنچ گئے" ہیں۔ یہ وہ ناشتہ ہیں جو میرا پسندیدہ جاپانی ریستوراں آپ کے لیے لاتا ہے جب آپ ایک میز پر بیٹھتے ہیں، اور یہ اسکول کے بعد کا -اسنیک ہے جو میری بیٹی نام لے کر مانگتی ہے۔
سویا کے صحت سے متعلق فوائد پر بحث کے بارے میں آپ کیا کہیں گے: جس طرح بھی آپ اسے کاٹ لیں، ایڈامیم ایک ستارہ پھلی ہے! ان میں سے ایک دن میں صرف 1/2 کپ واقعی آپ کی غذا میں فائبر، پروٹین اور وٹامن/منرل مواد کو بڑھاتا ہے۔
شیلڈ ایڈامیم (یا پھلی میں 1 1/8 کپ ایڈامیم) کے آدھے-کپ سرونگ میں آپ کو کیا ملے گا:
•120 کیلوریز
•9 گرام فائبر
2.5 گرام چربی
•1.5 گرام پولی ان سیچوریٹڈ چکنائی (0.3 گرام پلانٹ اومیگا 3 فیٹی ایسڈ)
0.5 گرام مونو سیچوریٹڈ چکنائی
•11 گرام پروٹین
•13 گرام کاربوہائیڈریٹ
•15 ملی گرام سوڈیم
• وٹامن سی کے لیے روزانہ کی قیمت کا 10%
•آئرن کی 10% یومیہ قیمت
• وٹامن اے کے لیے 8% یومیہ قیمت
کیلشیم کے لیے 4% یومیہ قیمت
جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، edamame کی تھوڑی سی سرونگ آپ کو فائبر کا ایک گچھا فراہم کرتی ہے: 9 گرام، تقریباً اتنی ہی مقدار آپ کو پوری-گندم کی روٹی کے 4 ٹکڑوں یا ابلی ہوئی زچینی کے 4 کپ میں ملے گی۔ اس میں تقریباً اتنا ہی پروٹین ہوتا ہے جتنا کہ کاربوہائیڈریٹ ہوتا ہے۔ اس میں دو اہم اینٹی آکسیڈینٹس کی روزانہ کی قیمت کا تقریباً 10% ہوتا ہے۔ وٹامن سی اور اے۔ اور پودوں کی خوراک کے لیے، اس میں آئرن کافی زیادہ ہوتا ہے۔ اس میں تقریباً 4 آونس روسٹڈ چکن بریسٹ ہے۔
چوہوں میں کی گئی ایک تحقیق کے مطابق، سویا پروٹین ذیابیطس کے شکار لوگوں میں انسولین کے خلاف مزاحمت، گردے کے نقصان، اور فیٹی لیور کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔
ہانگ کانگ کی چینی یونیورسٹی کی ایک نئی تحقیق نے اشارہ کیا کہ سویا پروٹین جس میں آئسوفلاوونز (فائیٹوسٹروجن) شامل ہیں مجموعی کولیسٹرول اور ایل ڈی ایل "خراب" کولیسٹرول کو نمایاں طور پر کم کرتے ہیں، اور خاص طور پر مردوں میں ایچ ڈی ایل یا "اچھے" کولیسٹرول میں اضافہ کرتے ہیں۔
•خواتین میں ہونے والی ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ سویا فوڈز کا باقاعدہ استعمال صحت مند کولیسٹرول کی سطح سے منسلک ہے۔
•جس جزو کو سویا کے صحت سے متعلق فوائد کے لیے کم از کم جزوی طور پر ذمہ دار سمجھا جاتا ہے وہ فائٹو ایسٹروجن کی ایک قسم ہے جسے isoflavones کہتے ہیں۔ Isoflavones بھی کینسر، دل کی بیماری، اور آسٹیوپوروسس سے بچانے کے لیے سویا میں بعض پروٹین کے ساتھ کام کرتے دکھائی دیتے ہیں۔
• چین میں ایک نئی تحقیق کے نتائج بتاتے ہیں کہ سویا بین پروٹین زیادہ کھانے سے ہائی بلڈ پریشر کو روکنے اور علاج کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔
•ایک مطالعہ جس میں 12 پوسٹ مینوپاسل خواتین نے 16 ہفتوں تک روزانہ 36 اونس سویا دودھ پیا، اس میں سویا میں پائے جانے والے آئسوفلاونز کے سوزش کے خلاف- اثر کو نوٹ کیا گیا۔ مطالعہ کے مصنفین کے مطابق، یہ دیگر چیزوں کے علاوہ ہڈیوں کے گرنے اور کینسر کی روک تھام میں بھی اہم ہو سکتا ہے۔
